*本文(wén)作(zuò)者Desislava Yordanova和Catherine Alvino

如今，食品飲料行業受益於許多(duō)積極因素：對可(kě)持續發展的廣泛承諾、提升產品可(kě)追溯性的技(jì )術，當然還有(yǒu)能(néng)滿足各類消費者偏好和需求的大量美食與飲料。

然而，該行業也容易受到許多(duō)現實情況的影響，從而持續面臨挑戰。乾旱和洪水等惡劣氣候事件、阻礙主要農作(zuò)物(wù)種植的社會政治因素、擠壓消費水平的頑固通脹，以及持續增長的人口數量，都給農民(mín)、企業和消費者帶來壓力。

當前人們的飲食習慣

《華爾街(jiē)日報》日前報道，美國零食巨頭斯味可(kě)（Smucker）收購連鎖麵包品牌Hostess，後者是夾心糕點Twinkies的生產商(shāng)。斯味可(kě)因果凍聞名(míng)，其CEO Mark Smucker表示，在過去三年中(zhōng)，放縱零食的增長速度比健康零食快20%。

儘管健康飲食受到很(hěn)大一部分(fēn)消費者的歡迎，但這項收購表明，一些消費者仍然會為零食留出一席之地。不僅如此，我們還觀察到，成熟的餐飲品牌正進軍新(xīn)的市場領域，以增加收入來源。全球主要食品公(gōng)司卡夫亨氏推出的“方便餐盒”Lunchables正是如此，它在餐飲服務領域做出更多(duō)探索；它與美國的學校合作(zuò)，在午飯時為學生提供經典款盒飯。

雖然人們仍然對舒適的零食感興趣，但注重健康的飲食者無疑正成為一股難以忽視的力量。根據麥肯錫對美國、德(dé)國、法國和英國的8000名(míng)消費者進行的在線調查，50%的受訪者認為健康飲食是頭等大事。在這些國家，彈性素食主義的趨勢同樣非常明顯，近一半或更多(duō)的消費者遵循彈性素食飲食，以植物(wù)性食品為主，肉類攝入量有(yǒu)限。

食品和飲料供應鏈

根據商(shāng)業研究公(gōng)司（The Business Research Company）的最新(xīn)預測，到2026年，食品與飲料市場的規模有(yǒu)望達到8.9萬億美元。更令人震驚的是，到2050年，對糧食的需求預計比2012年增長50%。這一數字由聯合國糧食及農業組織的2017年報告《糧食和農業的未來——趨勢與挑戰》提出，並被標普全球Sustainable1在《全球糧食生產商(shāng)如何應對日益嚴重的水資源壓力》一文(wén)中(zhōng)再次強調。

食品供應鏈依賴農民(mín)、生產商(shāng)、製造商(shāng)、加工(gōng)商(shāng)、分(fēn)銷商(shāng)、運輸批發商(shāng)和零售商(shāng)。他(tā)們負責將食品運送至眾多(duō)分(fēn)銷渠道，包括雜貨店(diàn)、沃爾瑪等大型超市、餐館、賓館、醫院和學校。分(fēn)銷商(shāng)與品牌和製造商(shāng)緊密合作(zuò)，批發商(shāng)則首先滿足零售商(shāng)的需求。

食品供應鏈不同於其他(tā)供應鏈的主要因素在於易腐問題。新(xīn)鮮農產品、海鮮、肉類、牛奶和其他(tā)保質期較短的商(shāng)品，必須高效安(ān)全地處理(lǐ)、儲存。

如今，技(jì )術和創新(xīn)包裝正推動行業巨變，實現更安(ān)全高效的食品供應。《食品安(ān)全》雜誌在最近的一篇文(wén)章中(zhōng)指出這一現象，認為現在的數字化功能(néng)能(néng)實現對產品的最新(xīn)追蹤，這在出現食品召回時尤為重要。

包裝同樣添加了新(xīn)的科(kē)技(jì )性能(néng)，以提高透明度。以一小(xiǎo)袋樂事酸奶油洋蔥薯片為例，消費者可(kě)掃描包裝上的二維碼訪問網頁，其中(zhōng)包含營養成分(fēn)、認證、“最佳食用(yòng)日期”的解釋，以及百事可(kě)樂可(kě)持續發展的更強使命。

就最後一點而言，我們發現各家公(gōng)司都在認真對待可(kě)持續發展方面的努力。同一份標普全球報告顯示，“根據2022年標普全球公(gōng)司可(kě)持續發展評估（CSA），約有(yǒu)一半的主要食品與飲料生產公(gōng)司對可(kě)持續農業做出公(gōng)開承諾，重點是保護淡水等自然資源；但並非所有(yǒu)承諾都涵蓋其供應鏈全範圍。”

國際保理(lǐ)可(kě)以成為優化食品飲料公(gōng)司營運資金的解決方案

對食品與飲料行業而言，獲取營運資金至關重要。考慮到這一產品類別的易腐性，以及消費者口味變化、季節性波動、天氣相關事件和社會政治環境引發的需求波動，國際保理(lǐ)是一種能(néng)助力企業更優管理(lǐ)庫存和優化現金流，以避免營運資金短缺的工(gōng)具(jù)。原材料、包裝和分(fēn)銷，以及其他(tā)營運成本都需要營運資金，其中(zhōng)，在生產需求增加時，國際保理(lǐ)尤其能(néng)夠發揮作(zuò)用(yòng)。

無論是正在經歷增長、尋求進軍海外市場或其他(tā)業務領域，還是希望推出新(xīn)產品的公(gōng)司，都會使用(yòng)國際保理(lǐ)服務。國際保理(lǐ)服務提供的資金還可(kě)以用(yòng)於生產設施的建設。支持食品供應鏈生態系統的關鍵參與者也是國際保理(lǐ)的理(lǐ)想服務對象：農民(mín)、製造商(shāng)、進口商(shāng)、出口商(shāng)、加工(gōng)商(shāng)、貿易商(shāng)以及其他(tā)食品生產商(shāng)。

在食品與飲料行業中(zhōng)，出口商(shāng)與海外買家之間的付款期限也更長，出口商(shāng)可(kě)能(néng)為買家提供長達90天的賬期以支付款項。國際保理(lǐ)能(néng)釋放被困於未結清發票的資金，提前向供應商(shāng)付款，並為買家保留長達數月的更長付款期限。利用(yòng)手頭的額外流動資金，出口商(shāng)也可(kě)以及時向供應商(shāng)付款。總之，這些支付優化措施有(yǒu)助於打造更可(kě)靠的供應鏈，並有(yǒu)望讓供應合作(zuò)夥伴更為滿意。

因為食品可(kě)能(néng)迅速腐壞，快速獲得融資對食品生產商(shāng)至關重要，這樣他(tā)們才能(néng)通過流動資金，為大眾提供食品，減少浪費並提升盈利能(néng)力。儘管許多(duō)傳統銀行機構可(kě)能(néng)不願承擔海鮮等易腐爛商(shāng)品的風險，但提供國際保理(lǐ)融資服務的替代性貿易融資公(gōng)司不僅有(yǒu)意願合作(zuò)，而且能(néng)夠靈活處理(lǐ)這些保質期限較短、但能(néng)維繫生命的產品。

關於德(dé)益世

德(dé)益世國際保理(lǐ)成立於2000年。集團總部在德(dé)國，在孟加拉、保加利亞、中(zhōng)國大陸、中(zhōng)國香港、匈牙利、印度、巴基斯坦、秘魯、土耳其、阿聯酋和美國等地設有(yǒu)辦事處和分(fēn)支機搆，網點遍佈全球。德(dé)益世將融資、信保和收款融入一套貿易融資產品，為全球出口商(shāng)和進口商(shāng)帶來精(jīng)簡、靈活和一流的服務。